Descripción
Ya sea como medio de pago, un regalo noble o para simplificar el transporte, el té prensado se ha utilizado por una variedad de razones diferentes desde la dinastía Han.
Originalmente, el té se prensaba directamente después de la cosecha y maduraba en su forma prensada, pero otro método de procesamiento se estableció rápidamente. Mientras que en ese momento fue designado como «madurado artificialmente», hoy en día la expresión «post-fermentado» es bastante familiar.
El té completamente fermentado, llamado «Shou» (maduro), se humidifica, se presiona en forma redonda y madura por segunda vez en esta forma prensada. Este té tiene un sabor clásico dulce y terroso y se puede remojar hasta cinco veces.
*Procedente de la agricultura ecológica.
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